文章插图
【薄饼怎么做又软又好吃 薄饼做法】1、主料：普通面粉500g、花生油适量 。把面粉倒进面盆 ， 把一半面粉用开水焯烫 ， 边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎 。
2、把另一半面粉用清水搅打成面碎 ， 把面粉一半用开水烫面 ， 另一半面粉用冷水 ， 最后把面糅合在一起和成面团 。这样和的面 ， 烙出的薄口感绵软又劲道 。
3、倒少许的油在手心 ， 然后把面团揉匀 。
4、面团用油揉过后更加油润 ， 做出的薄饼口感软润又有嚼劲 。
5、面团饧半小时后取出再次揉匀 ， 使面团内部没有面疙瘩 。
6、面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂 。
7、把面剂子揉团均匀后按扁 ， 在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油 。
8、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上 ， 稍微用力按压 。两个面剂子之间刷少许的花生油 ， 薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼 。
9、用擀面杖把面剂子擀成薄片 ， 擀面杖边滚动边旋转 ， 让面饼也随着擀面杖在面板上旋转 。
10、把擀好的薄饼卷在擀面杖上 ， 摊放在预热好的饼铛上 。摊放时要从饼铛的一边开始 ， 让面饼均匀的摊放在饼铛里 。
11、加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后 ， 把面饼翻过来烙另一面 。
12、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑） ， 这时饼也就烙熟了 。
13、烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开 ， 成两张薄饼 。烙好的薄饼放进干净容器里 ， 覆盖上干净的毛巾 ， 这样可防止薄饼干脆 。
推荐阅读
- 炸冻丸子怎么做 炸冻丸子如何做
- 贵州小米炸肉怎么做好吃 贵州小米炸肉如何制作
- 茶干怎么保存不变质 干茶叶怎么保存最好
- 苹果手机iphone xs怎么截屏
- 鸡蛋怎么样才算是煮熟了吃 怎么判断鸡蛋已经煮熟了
- 港式牛肉制作方法 港式牛肉怎么制作
- 黄豆酱制作方法 怎么做黄豆酱
- iphone控制中心怎么设置 iphone控制中心如何设置
- 星轮之邀开局任务怎么做 星轮之邀开局任务攻略
- 光与夜之恋怎么灵犀重置 光与夜之恋如何灵犀重置