需要用到的原料包括猪排骨、食用油、生抽、白糖、料酒、鸡精、食盐、葱、姜等 ， 排骨需要氽烫 ， 煸炒排骨的时候应该煸至排骨变成金黄微焦后再加入白糖、生抽等各种调料 ， 一般中大火焖煮15-20分钟即可 。
红烧排骨怎么烧
文章插图
【红烧排骨怎么烧】焖煮的时候一定要加入没过排骨的开水 ， 以免在烧的过程中水分干掉 。
排骨应该剁成4厘米的段并氽烫 ， 氽烫排骨时可能会产生较多的浮沫 ， 氽烫后应该用凉开水再清洗一遍 。
糖色也可以分开炒 ， 炒糖色的时候一定要用小火并不断翻搅 ， 否则会出现糖液未起泡沫就已先糊了的情况 。
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