文章插图
五仁只有五种果仁 。什锦是果仁和其它料都有 。五仁月饼是各式月饼中最为著称的 ， 因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名 。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点 。
五仁月饼属于广式月饼 ， 1939年随着昆明冠生园的建立传入云南 。昆明冠生园生产的五仁月饼 ， 在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进 ， 使产品既保留了广式月饼的原有风格 ， 又带有云南地方风味 。
制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖 。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替） ， 并增加了冬瓜蜜饯的用量 。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱 ， 即为成品 。
【什锦和五仁有什么区别】
推荐阅读
- 尧山大佛和京灵山大佛是否是一座大佛？
- 火影忍者鸣人哪一集和人柱力谈话
- 10斤醋用多少苹果和冰糖
- 沙发和茶几大小怎么搭配
- 枣能和葡萄一起吃吗
- 电瓶日常保养和接线安全指导，希望能帮到大家
- 如何区分博美犬和长毛吉娃娃品种
- 凌霄和李尖尖的CP名 凌霄介绍
- 牛奶和鸡肉能一起吃吗 需要适量的吗
- 中华人民共和国驻菲律宾大使馆在那？