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玉米油的烟点高达 450 华氏度，适合油炸 。
它通常用于快餐连锁店 。
事实上，近 70% 的快餐店使用玉米油来制作炸薯条 。
然而，这种油的饱和脂肪含量高，健康脂肪含量低，这就是为什么许多人认为玉米油是最不健康的食用油之一 。
玉米油被认为适合油炸，但不适用于低温烹饪 。
油炸食品主要以油为传热介质 。
低温油炸（50%～60%油温）的温度约为130℃～170℃，高温油炸（70%～80%油温）约为170℃ 。
至230°C，所以一般用于油炸的油的烟点高于230°C 。
【玉米油炸食物好吗？】
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