巧克力居然可以减肥？可信吗？ _小知识

我们在英国有一位世交，就称她为克莱尔吧，她总是因为体重而苦恼。克莱尔似乎永远在节食。无论最新的节食潮流是什么，克莱尔肯定已经尝试过了。像克莱尔这样热衷于减肥和节食的人并不少。因此，一个新的行业渐渐兴起，致力于探索哪些最佳的食物组合来帮你减少体重，同时还能让你坚持下去。高纤维和高蛋白质饮食似乎能够实现这一目标。但是，新的观点也总是如雨后春笋般几乎每个月都会发表出来。

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2015年3月，学术期刊《国际医学档案》（International Archives of Medicine）上发表了一篇文章，提出了一个关于如何成功节食的很有意思的建议，答案有点出乎意料——吃巧克力。对，在节食期间每天吃一块黑巧克力！这个发现上了《图片报》（Das Bild）的头版。《图片报》是一份德国报纸，也是欧洲发行量最大的报纸。其他几份日报和无数的饮食营养相关杂志也纷纷登载了这件事。代表性的标题有“你为什么每天都必须吃巧克力”（《塑身杂志》）， “巧克力加速减肥”（英国《每日快报》）， “瘦身者的好消息！吃巧克力能帮你减重”(英国《每日星报》）。我过去几个月都没有见到克莱尔，但如果发现她正在每天吃一块巧克力，一点也不会感到惊讶。毕竟，这一切美好得不像是真的—通常认为巧克力对于节食的人们来说总是非常不好的一种食品。它基本上只含有糖和脂肪，一块巧克力含有的热量高达200～300千卡（1千卡=4.182千焦），这是一个人每天能量总需求的10% 。那么，巧克力怎么忽然变成了减肥食品？

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【巧克力居然可以减肥？可信吗？】这项研究是在德国的饮食和健康研究所完成的。研究人群被随机分为3组。第一组为对照组，第二组和第三组分别给予标准的低碳水化合物饮食，但其中一组还被要求每天吃一块45克的黑巧克力。 3周后，低碳水化合物饮食的两组，体重都降低了大约5磅（约2.3千克），但吃黑巧克力的一组比另一组多降低了10% 。上述结果都具有统计学意义上的显著性，意思是说这些结果只是一个随机事件的可能性小于5% 。如此看来，那些夺人眼球的新闻头条都言之有据。我也深信，克莱尔以及其他的节食者会欢欣雀跃地接受新闻头条所传达的信息。

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遗憾的是，如果克莱尔真的在每天吃巧克力，我希望她赶快停下来。这篇结果美好得让人不敢相信的文章的作者最近（2015年5月）透露，这项研究其实是一个恶作剧。文章第一作者，饮食和营养研究所“所长”实际上是一名采访人员，名叫约翰·博哈农（John Bohannon），而该“研究所”也只不过是一个网站。他的论文合作者还包括一名医生和一个电视台采访人员。那么，他们为什么要这么做？博哈农恶作剧试验的动机是为了揭示，完成一项垃圾科学研究、将其发表在学术期刊上并且让科学媒体向公众推广，有多么容易。

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有意思的一点是，这项试验的结果也不完全是捏造的。他们确实做了一个试验。他们在网上发布了广告，招募到16名志愿者。他们取了志愿者的血样，并进行了一系列问卷调查，然后将志愿者随机分为3组。 3周以后，他们又把志愿者召集回来，再次取了血样并收集了问卷。可以肯定的是，如果去掉一位志愿者的“离群值”，他们得到的体重降低的结果在5%水平上确实是具有统计学意义上的显著差异。那么问题出在哪里？假如这是一项合法的研究，结果可信么？