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【肉碎茄子焖面怎么做 自己做肉碎茄子焖面的方法】1、食材：茄子、肉碎、挂面 。
2、辅料：蒜容 。
3、将茄子切成滚刀块 ， 两瓣蒜切碎 ， 肉末 。
4、蒜容 ， 下油 ， 爆蒜容 。
5、翻炒茄子 ， 加入少许糖 ， 生抽、老抽翻炒 ， 加入5碗水焖茄子 ， 水开后中火焖5分钟 。
6、将挂面 ， 平铺在茄子上 ， 不用翻动 ， 水开后 ， 小火焖10分钟 ， 倒入肉碎和面茄子搅均 ， 出锅 。
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