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【除夕年夜饭必备菜有哪些 除夕家宴上都有几种必备菜】1、苏州一带 ， 餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳） 。
2、湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼 ， 称“团年鱼” ， 必有一个3公斤左右的猪肘子 ， 称“团年肘子” 。
3、皖中、皖南餐桌上有两条鱼 ， 一条完整的鲤鱼 ， 只能看却不许吃 ， 既敬祖又表示年年有余 ， 另一条是鲢鱼 ， 可以吃 ， 象征连子连孙 ， 人丁兴旺 。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条 ， 叫“钱串子” 。
4、祁门家宴的第一碗莱是“中和” ， 用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成 ， 含义为“和气生财” 。
5、合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆” ， 意思是”抓钱发财” 。管家人要吃一只鸡腿 ， 名为“抓钱爪” ， 意味着明年招财进宝 。
6、南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹 ， 其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕 。
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