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【饽饽是什么 饽饽介绍】1、饽饽是满族平时和节日的主要食品 。饽饽是用粘米 做成的 。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等 。豆面饽 饽是用大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色金黄，有粘性，味香可口 。苏叶饽饽是 用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌匀，外面用苏叶包起来 蒸熟的，有一种苏叶的特殊香气，别具风味 。粘糕饽饽 是用大黄米浸泡之后磨成面，在黄米面中间包上一些豆 泥蒸熟后则成 。这种饽饽用油煎着吃，或蘸着糖吃都行，既香又甜 。
2、满族的饽饽很耐饿，携带方便，风味独具，至到今 天仍是颇为风行的食品 。
3、蒙族、回族、汉族等多民族居住区，特别是满、蒙等少数民族和当地百姓都喜欢吃饽饽 。在承德最受欢迎的是油酥饽饽、混糖锅饼、叉子火烧、丝糕等被当地人誉为满族饽饽四绝 。
4、满族人习惯把许多面制食品称为“饽饽” 。制作方法分为蒸、烙、烤、煮等 。据清代姚元之《竹叶亭杂记》记载：“饽饽，古之铧锣也” 。又据《升庵外集》：“北人呼为波波，南人呼为镆镆 。今京中书为饽饽，有硬面饽饽、发面饽饽......” 。
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