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每百克脆柿鲜果含可溶性糖11.68克，蛋白质0.57-0.67克，脂肪0.28-0.30克，富含烟酸、维生素B1、B2、E、C和β-胡萝卜素，均高于 涩柿子 。
，且高于苹果、梨、葡萄等水果 。
【脆柿子的营养价值表】 由于单产低，成熟果实可自然脱涩，采摘后即可食用，因此香甜酥脆可口，具有较高的食用价值和开发价值 。
由于其肉质硬而脆，易于贮藏和运输，因此以鲜食为主 。
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