【土豆丝怎么过夜储存】
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人们经常将切好的薯片和土豆丝浸泡在冷水或自来水中，以去除多余的淀粉用于烹饪 。但注意不要浸泡太久，造成营养流失 。如果是夏天，只要及时换水 。泡软的炒菜不粘锅，味道不错 。但浸泡后，营养损失比较大，而且浸泡时间越长，情况越差 。
另一种方法是切好后用冷水冲泡，然后装进塑料袋，放入冰箱，三天之内就可以了 。或者盖上保鲜膜，把切好的土豆丝用保鲜膜包起来，等要煎炸时打开，这样也可以防止土豆丝氧化变黑，放冰箱中可以保存两三天 。保鲜膜轻薄，能很好的贴在土豆丝表面，避免与空气直接接触，同时还能保证土豆丝中的营养不流失 。
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