福鼎大白茶又名白毛茶 ， 简称福大 。 无性系 。 小乔木型 ， 中叶类 ， 早生种 。 二倍体 。
产地及分布：原产福建省福鼎市点头镇相柳村 ， 已有100多年栽培史 。 主要分布在福建东部茶区 。 20世纪60年代后 ， 福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培 。 1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种 ， 编号GS13001－1985 。
特征：植株较高大 ， 树姿半开张 ， 主干较明显 ， 分枝较密 ， 叶片呈水平状着生 。 叶椭圆形 ， 叶色绿 ， 叶面隆起 ， 有光泽 ， 叶缘平 ， 叶身平 ， 叶尖钝尖 ， 叶齿锐较深密 ， 叶质较厚软 。 芽叶黄绿色 ， 茸毛特多 ， 一芽三叶百芽重63.3g 。 花冠直径3.7cm ， 花瓣7瓣 ， 子房茸毛多 ， 花柱3裂 。
特性：芽叶生育力和持嫩性强 。 一芽三叶盛期在4月上旬中 。 产量高 ， 每亩可达200kg以上 。 春茶一芽二叶子样约合氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4% 。 适制红茶、绿茶、白茶 ， 品质优 。 制工夫红茶 ， 条索紧结细秀 ， 色泽乌润显毫 ， 香高味醇 ， 汤色红艳 ， 是制白琳工夫之优质原料；制烘青绿茶 ， 条索紧细 ， 色翠绿 ， 白毫多 ， 香高爽似栗香 ， 味鲜醇 ， 是容制花茶的优质原料；制白茶 ， 芽壮色白 ， 香鲜味醇 ， 是制白毫银针、白牡丹的原料 。 抗旱性较强 ， 抗寒性强 。 扦插繁殖力强 ， 成活率高 。
适栽地区：长江南北茶区 。
栽培要点：选择土层深厚的园地采用1.50m大行距、0.40m小行距、0.33m丛距的双行双株规格种植 。 加强茶园肥水管理 ， 适时进行3次定剪 。 要分批留叶采摘 ， 采养结合 。
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