文章插图
糖不硬的原因：熬糖时加水过多或熬制时间不够 。一般说来要熬成“鱼眼泡”的时候，也就是“大泡套小泡” 。
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的 。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦 。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的 。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可 。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作 。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了 。
【为什么自己做的糖葫芦糖不硬】
推荐阅读
- 怎样挑选眉笔颜色 眉笔颜色的挑选方法
- 好听的女生ID 比较好听的女生网名
- 空调和热泵的区别
- 关于学习的句子
- 有文化高雅内涵的网名四个字 有文化高雅内涵的网名四个字有哪些
- 日照香炉生紫烟的香炉是指什么
- 鲜竹笋的保存方法
- 绣眉怎么选择颜色 如何选择绣眉的颜色
- 什么材质拖鞋浸水不臭
- 日历怎么画,怎么用自己的照片制作日历