燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名 。
燃面含有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康 。宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃 。
它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣 椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆喊粗尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成 。
【燃面的来历】
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扩展资料：
燃面所获荣誉：
1、1961年郑宽镇，朱德委员长到宜宾视察工作，品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来” 。
2、1990年10月，宜宾燃面参加四川省举办的“名特小吃”评选活动，一举夺魁，摘取“四川省名小吃”金奖 。
3、1997年12月，在杭州举行的首届全国“中华名小吃”的认定活动，宜宾燃面被认定为“中华名小吃” 。
4、巧春2010年7月，宜宾燃面制作工艺正式成为宜宾市翠屏区非物质文化遗产项目 。
5.2011年6月，宜宾燃面入选了四川省非物质文化遗产名录 。
参考资料：
百度百科-燃面
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