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可以吃 。
其他一些需要焯水吃的蔬菜是因为里面含有草酸，不焯水口感会比较涩，但花生芽没有这个问题，所以是可以不焯水直接炒食的 。
当然也可以焯水再烹饪，因为花生芽和根茎的质地非常不同 。
如果一起煮，成熟时间会不一样，影响花生芽的口感 。
【花生芽不焯水可以吃么】 因此，可以食用前先将花生芽焯一下，使花生芽和根茎有一定的成熟度，可以减少花生芽和花生芽的成熟时间差，使口感更好 。
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