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只要没生虫霉变都可以食用的 。
干香菇因为水分已完全蒸发，可以食用，而且保存时间也延长了 。一般来说，没有虫蛀和霉变反应，所以可以食用，不会对人体健康造成危害 。香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品 。只要蘑菇不发生变质反应，就可以食用 。常见的变质反应包括霉变、毛发生长和其他症状 。
【干蘑菇三年了还能吃吗？】
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