以鸡腿肉为原料，加皮运搭入腌料、淀粉、食用油炸，鸡排即可制作完成，具体做法如下：
主料：鸡腿肉1块 。
辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量 。
1、将鸡腿肉打花刀，倒入碗中 。
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2、加入8克腌料，用戴了塑料手套的手抓匀 。
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3、碗中加入2毫升食用油，抓匀 。
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4、准备50克淀粉，将淀粉均匀裹满悄雀鸡腿 。
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5、起锅烧油，倒入50毫升食用油，放入鸡腿，炸至两面金黄 。
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6、最后将炸鸡排放入盘子，淋上适量辣椒酱 。
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注意事项：
用来炸鸡排的肉也可以选用鸡胸肉，鸡胸肉是在鸡胸部里侧的肉，肉质燃拿细嫩，滋味鲜美 。
【怎么做正新鸡排？】
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