蜂蜜为什么会结晶

【蜂蜜为什么会结晶】

蜂蜜为什么会结晶

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蜂蜜结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性,是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程,是纯粹的物理现象 。
蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关 。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13~14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶 。枣花蜜虽属不易结晶的品种,但如有少量结晶,仍属自然现象,请放心食用 。蜂蜜一般存于阴凉的地方,但是温度不宜过低,蜂蜜一般在10摄氏度时,会发生结晶,不利于食用 。

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