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【肉丸小炒怎么做 如何做肉丸小炒】1、胡萝卜1个、西葫芦1个、盐少许、蒜末适量、老抽少许、猪肉馅500克、葱碎适量、干淀粉2勺、盐少许、料酒适量、鸡粉适量、馒头1个、老抽适量、生抽适量、食用油适量、蒜末适量 。
2、做法：肉馅中加入葱碎、馒头屑 。加入鸡粉、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、半碗水 。
3、用筷子顺着一个方向搅拌上劲 。用虎口挤出肉丸，锅内倒入适量食用油 。油温5成热时就可以放入肉丸，中小火炸熟 。西葫芦、胡萝卜切薄片 。
4、锅内倒入适量食用油，爆香蒜末 。放入西葫芦片、胡萝卜片翻炒 。加入肉丸继续翻炒 。加入适量老抽调色，出锅前撒盐调味即可 。
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