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1、双皮奶 。鲜奶倒入锅中 ， 中小火加热至将要沸腾时离火 ， 倒入小碗中 ， 放凉至形成奶皮 ， 用筷子掀起一角 ， 慢慢倒回大碗中 ， 加入糖拌匀 ， 蛋清打散滤进牛奶中拌匀 ， 再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中 ， 让奶皮浮起包上保鲜膜 ， 入蒸锅文火炖约10-15分钟左右 ， 至凝结就可关火 。
【牛奶怎么做营养又好吃 纯牛奶做什么好吃简单】2、牛奶布丁 。牛奶与细砂糖拌匀 ， 煮之温热 ， 勿沸；鸡蛋打散 ， 蛋液倒入淡奶油拌匀 ， 将放冷的牛奶倒入淡奶油液中 ， 倒入小杯 ， 烤盘倒入热水 ， 150℃ ， 35分钟即可 。3、老北京奶酪 。牛奶倒入锅中 ， 煮5分钟左右 ， 晾凉 ， 去掉奶皮 ， 将米酒汁 ， 加入到牛奶里面 ， 搅拌均匀 ， 倒入烤碗中 ， 放入烤箱 ， 150度烤30分钟左右 ， 取出放凉后 ， 放入冰箱 ， 冷藏2-3小时即可 。
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