文章插图
1.看颜色
花生油分为生榨和熟榨 。生榨花生油的颜色一般为浅橙黄色； 成熟榨出的花生油颜色呈深橙黄色，都比较新鲜透明 。花生油的凝固是一个渐进的过程 。在温度下降到某个临界点以下后，絮状沉淀物开始凝结 。随着温度的降低，进一步形成美丽的乳黄色，凝聚态为细小晶体的聚集体 。
2. 闻气味
在手掌上抹点油，用手指揉搓，感受微热，然后用嘴吹出一阵热气 。如果花生油是纯的，就会有浓郁的花生特有的香味，没有异味 。
【花生油怎么挑选】
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