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1、材料：鱼鳅串适量 。
【鱼秋串怎么做好吃 鱼秋串如何做好吃】2、将鱼鳅串洗净切碎 ， 打散3个鸡蛋在碗里 ， 加入适量盐搅拌均匀 ， 然后在锅中倒入油 ， 油热后加入鱼鳅串菜进行翻炒 ， 炒到水份快干时 ， 倒入鸡蛋 ， 等蛋液都凝固得差不多了 ， 再开始翻炒 ， 三五分钟就可出锅 ， 出锅前加盐和鸡精调味 。
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