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【冒丸子做法和配方 怎么做冒丸子】1、配方：猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g 。
2、用料理机打细做馅 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入少许盐和一点点姜粉 。
3、加入淀粉四勺 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 鸡汁一勺 。
4、单方用筷子顺时针搅匀上劲 ， 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大 ， 视情况搅拌时加水 。
5、锅里放入三五片姜和七八颗花椒 ， 加水烧开 ， 水开后转小火 。开始汆丸子 。
6、烧一锅水 ， 快开的时候关成小火 ， 将肉捏成丸子下锅 ， 熟后就会飘起 。
7、煮好后捞出沥水 ， 放凉后就可以放入冰箱冷冻了 。想吃的时候煮上一锅鲜汤 。放入丸子 ， 彻底煮开后 ， 倒入碗中 ， 撒上葱花 ， 加一点紫菜碎 ， 少量盐调味即可 。
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