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黑猪肉是属于高血脂的食物 ， 一些胆固醇比较高 ， 血压高的人是不能吃黑猪肉 。
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富 。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87% ， 特别是亚麻酸能保护肝脏 ， 能提高人体免疫能力 ， 同时还可以改善人体内SOD的活性 ， 抑制MDA的生成 ， 延缓机体衰老 ， 细胞老化 。含量显著高于其他猪种 ， 对人体有极高的营养价值及保健作用 ， 如长期食用可延年益寿 ， 并有着汤汁浓郁 ， 绕齿留香 。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪 ， 烹饪调出的汤汁浓郁 ， 口留余香 ， 对人体有着较大的辅助功能 。
【黑猪肉什么人不能吃】
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