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1、用料：干面条150克、车前草21片、瘦肉50克、鸡蛋1个、大葱半根、生抽2勺、老抽2勺、白糖鸡精胡椒粉各少许、色拉油适量 。
2、准备好食材，把瘦肉切丝，放入小碗中，加入少许干淀粉 。
3、加入一勺料酒，搅拌腌制几分钟 。
4、再把大葱切丝，车前草也切丝，合装在一个盘中备用 。
5、汤锅中加入适量的清水 。
6、水烧开后，放入面条，面汤煮沸后，须分两次加入少量的凉水 。
【车前草怎么做好吃 方便简单的家常菜车前草炒面】7、面条煮至七成熟时，捞出放入凉开水中过一道 。
8、把面条再次捞出沥干水份，放入一个稍大一点的容器中，加入三勺色拉油 。
9、再加入二勺生抽二勺老抽，拌匀 。
10、鸡蛋打散，炒锅中放入适量的色拉油，待油温升起时，倒入蛋液 。
11、鸡蛋炒熟后，关火，用铲子把熟蛋在锅中划成碎块 。
12、把鸡蛋碎铲入碗中再次开火，放入适量的色拉油，待油温升高时，倒入肉丝 。
13、把肉丝炒至熟透，倒入处理好的面条，放入切好的车前草 。
14、翻炒几铲后，放入鸡蛋碎和葱丝 。
15、把白糖、鸡精、胡椒粉同放在一个勺中，并全部撒在面条上 。
16、把面条和所有配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用 。
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