文章插图
【藕片发黑是怎么回事 藕炒出来发黑是怎么回事】1、莲藕经过加热会变黑 , 是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质 , 遇热发生氧化 , 色泽变深 。炖莲藕 , 最好选用陶瓷或不锈钢的器皿 , 避免用铁锅、铝锅 , 也尽量别用铁刀切莲藕 , 减少氧化 。
2、炒莲藕 , 最好是即切即入锅 , 不要在空气中久留 , 因为会氧化 。如果不能现切现炒可切后放入水中 , 炒的时候再捞起来 , 如此炒也来的藕既白又脆又嫩 。
推荐阅读
- 抖音汽车是什么意思 抖音汽车的含义
- 乐山大佛爬山还是坐船好
- 放大镜是什么镜 放大镜是啥镜
- 儿童厅和普通厅的区别 儿童厅和普通厅的区别是什么
- 华为的芯片是自己的吗?
- 技工证是什么?
- 晒干的泽兰根怎么吃?
- 皮肤经常长痘是因为洁面产品力度不够吗?
- 什么是857生活 857生活指什么
- 一江水东去幸得两轮月是什么歌 一江水东去幸得两轮月完整歌词