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1、材料：清汤皮 ， 猪里脊肉 ， 小葱（切成粒） ， 盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生粉 ， 水 ， 各种调味料
2、首先把猪里脊肉剁碎 ， 边剁边撒几粒盐再翻面剁（这样肉会更加入味更嫩）；
3、肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向搅和好 ， 腌片刻；
4、用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小团肉 ， 放在面皮中下端 ， 把底角反折过来包住肉；
5、面皮另三角一一弯折过来包住肉；
6、最后紧紧捏一下 ， 抽出大拇指 ， 清汤就做成了；
7、煮锅中倒入足量多水 ， 大火烧开 ， 放下清汤 ， 改中大火煮清汤 ， 等清汤全部浮在水面即可；
【清汤怎么煮 清汤的做法】8、取一盛清汤的空碗 ， 按自己口味下各种香辣或咸鲜的调料 ， 淋上麻油、生抽、姜米、葱粒 ， 把清汤连同煮清汤的热水一同舀进碗中 ， 拌匀这些调料即可食用 。
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