面放冰箱里会发酵吗?


面放冰箱里会发酵吗?

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面放冰箱里不会发酵,面团发酵,一般使用的酵母菌,能在PH值为3.0-7.5的范围内生长,最适PH值为4.5-5.0 。
在低于水的冰点或者高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃-30℃;在有氧和无氧的环境中都能生长,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,且酵母菌生长较快;在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳 。

【面放冰箱里会发酵吗?】

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