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若是用低糖型的安琪酵母 ， 现在这种十多度的室温 ， 九个小时太长了 ， 面团会发过头的 ， 发面效果会有较大的影响 ， 但还能吃 。
若是用高糖型酵母 ， 室温较低的话会稍好些 ， 但时间也不能太长 。
用酵母粉发面 ， 通常在二个小时左右就发好了 ， 如果发过头了可以可以将这些面当做老面 ， 放入新的面团 ， 然后进行发酵即可 。
发面 ， 指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。
【安琪发面9小时能吃吗？】
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