文章插图
1、食材：猪肉适量 ， 鸡蛋适量 ， 淀粉适量 ， 黑胡椒粉适量 。
2、猪肉洗净剁成馅 ， 姜切末 ， 混合加入料酒 ， 淀粉 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 打入两个鸡蛋 。然后沿着一个方向不停搅 ， 直到搅上劲 。
【精肉丸子怎么做又脆又好吃 精肉丸子又脆又好吃的做法】3、锅里放适量油 ， 小火烧至六成热 ， 左手沾点油防止肉馅粘手 ， 虎口一攥挤出丸子 ， 不圆可以两手揉揉整形 ， 挨个放入油锅中 ， 我放油比较少 ， 需要翻面 。炸至六七成熟 ， 挨个捞出 。
4、大火烧热锅中的油 ， 把丸子全部倒入 ， 复炸 。用笊笠不停翻动 ， 直到丸子金黄发红 ， 外酥里嫩 。关火 ， 马上捞出控油即成 。
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