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咸鸭蛋最好不要隔夜吃 。
由于煮熟的咸鸭蛋逐渐减少蛋清中的杀菌元素，穿过蛋壳气孔或侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质 。
在这种情况下，营养丰富的东西容易滋生细菌，对健康也有害 。
【吃了一半的咸鸭蛋可以过夜吗？】
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