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1、不要用太大的锅，糖浆冷却速度快，而且也不好操作，我手头就是没有小锅，就用炒菜锅了 。
2、糖浆颜色开始变黄的时候要注意观察，这时很容易上色过快，一旦全部都是细密的黄色小泡，其实就可以关火了 。
3、夹心我用的是黑芝麻馅，之前做月饼剩下的 。
4、糖化的比较快，要现做现吃比较好 。
【小串糖葫芦制作的时候要注意什么】
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