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新鲜的鸭血除了鸭本身的腥味和骚味外，没有别的味道 。
但是如果是不好的变质的鸭血，那么这些腥味和骚味都会混杂在一起，再加上腐败的臭味，就会散发出很恶心的味道，或者说是很浓的腥臭味，一旦闻到这种味道，不需要再考虑了，肯定变质了不能吃 。
新鲜的鸭血呈鲜红色 。
【鸭血坏了是什么味道】 加盐后会变成深红色，不会变成其他颜色 。
如果鸭血变质了，就会由暗红色变为黑色，甚至会出现其他不明颜色 。
如果颜色不对，那么这样的鸭血一定是不能吃的 。
因此，颜色也可以用来区分鸭血的好坏 。
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