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【炒排骨的家常简单做法 炒排骨方法】1、排骨 500克 ， 姜10克 ， 蒜蓉少量 ， 辣椒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 花生油适量 ， 食盐适量 ， 生粉适量 ， 葱适量 。
2、排骨斩段 ， 把蒜蓉、姜蓉适量 ， 还有少量的食盐 。把以上调料与排骨搅拌均匀 。
3、腌制20分钟后 ， 加上两调羹的花生油 ， 拌匀 。
4、铁锅放适量油 ， 油开了就把腌制好的排骨倒进锅里 ， 用大火 ， 把排骨在锅里铺匀 ， 大火能让快速锁住排骨的水分 ， 当看到排骨底部有金黄色了 ， 就把排骨翻转 ， 煎另外一边的肉 。
5、排骨的两面都有金黄色了 ， 就可以把火调小一点 ， 然后用铲子翻炒 ， 当看到排骨整体都没有生肉的颜色了 ， 倒进半碗水 ， 调混一下 ， 盖上锅盖小火慢煮 。
6、煮的时候可以不时打开锅盖看看水分是否全部蒸发 ， 到水分差不多7成干的时候 ， 把预先切好的辣椒圈放进去一起翻炒 。
7、当辣椒炒熟了又不至于煮黄的时候 ， 排骨的水分应该蒸发得差不多了 ， 然后把葱粒撒进去 ， 翻炒几下 。一份家常炒排骨就完成了 。
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