烤鸭饼皮怎样保存不发霉 烤鸭饼皮可以冷冻吗


烤鸭饼皮怎样保存不发霉 烤鸭饼皮可以冷冻吗

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1、烤鸭面皮吃不完可以用保鲜袋装好,放入冰箱保存,但是保存时间越短越好,否则影响口感和新鲜度 。做烤鸭面皮时醒面粉的过程很重要,醒的不好,不能成型,可以加菜油增加面粉的韧性 。
2、普通面粉和的比较稀,加盐和菜油少许,使劲朝一个方向打,彻底均匀了后,醒上1到2个小时 。醒面粉的过程很重要,醒的不好,不能成型,加菜油是为了增加面粉的韧性
【烤鸭饼皮怎样保存不发霉 烤鸭饼皮可以冷冻吗】3、平底锅烧热(不要太热,电炉的话开到中等温度就可以了),抓一团面粉,先在锅的外围摊上一圈,一圈圈由外朝里摊就行 。等看着颜色发白了就是熟了,再揭起就可以了 。

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