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1、当剩饭温度降到室温时，放入冰箱 。剩菜的存放时间不能超过两餐之间分开，也就是说早上剩饭应该在午餐时吃，午餐剩菜应该在晚上吃，尽量缩短到 5-6 小时以内 。不要吃热水或蔬菜汤泡的剩饭，也不要将剩饭倒入新米饭中，以免加热不完全 。剩饭一定要在吃前彻底加热，通常加热 20 分钟 。或者煮饭时，把剩饭和生米一起放在锅里煮 。
2、剩饭容易发生食物中毒时，大多不酸败 。除了轻微的黏腻、口不适或轻微的异味外，大部分看起来并不奇怪 。这个要注意，即使剩菜感觉正常，也必须彻底加热后再吃 。
3、剩下的汤、炖菜和炒菜一定要先烧开，放入有盖的容器中，待凉后放入冰箱，吃时要再加热 。剩下的煨菜和酱、卤肉类应立即放入冰箱或冷冻 。下次吃时，一定要加热或改制，如做汤或炖，也可以加入一些时令蔬菜，变成一道新菜 。
【剩饭太多了该怎么处理】
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