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【苹果能放多久 苹果在常温下可以保存多久?】1、苹果在常温下冬天40天左右,春天以后正常15天,冬天会比放夏天得久,放久了营养会流失一些,另外也会变色 。
2、因为苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质 。会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面 。苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化 。但是变色后的苹果肉不影响食用 。其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的 。另外用维生素C可以防止苹果变色 。
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