炸猪皮怎么洗干净
【炸猪皮怎么洗干净】
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将鲜肉皮上的油脂彻底刮掉（否则会散发出哈拉油的味道），然后将皮挂在通风口上至晾干 。
油炸前用碱性水清洗并擦干肉皮，然后将肉皮和猪油或植物油一起放入锅中，小火加热，继续煮沸 。
在此期间，经常翻转肉皮 。
当肉皮膨胀，像油条一样酥脆时，把肉皮捞出放凉，做成油发肉皮 。
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