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【茭白的凉拌方法 凉拌茭白怎么做】1、食材：茭白200克 ， 盐5克 ， 方腿50克 ， 鸡精5克 ， 葱5克 ， 色拉油油10克 ， 姜10克 ， 蒜5克 。
2、茭白2～3根 ， 根部末切去掉一点点 ， 老的表面去掉一点皮 ， 改刀成小条 。
3、1/3块熟方腿肉改刀成同样大小的小条 。
4、锅里烧开水 ， 水里放入3克盐 ， 倒入茭白 ， 盖上盖子煮开2分钟 。
5、茭白捞出来之前放入方腿肉烫一下 ， 一起捞出来 。
6、放入大碗里 ， 上面放上葱粒 ， 淋上熟油 ， 加入1～2克盐 ， 少许鸡精拌匀即可 。
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