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【鹅蛋清发绿还能吃吗 鹅蛋清发绿是怎么回事】1、鹅蛋的蛋清发绿 ， 说明这个时候的鹅蛋很可能已经变质了 ， 食用后是不利于身体健康的 ， 这样的鹅蛋里含有大量的微生物、细菌、灰尘等 ， 如果继续食用的话 ， 可能会导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状 。因此为了避免危害身体健康 ， 蛋清发绿的鹅蛋是不能吃的 ， 应及时丢弃 。
2、正常情况下 ， 生鹅蛋的蛋清一般颜色透明 ， 蛋黄呈浅黄色 ， 而水煮之后蛋黄颜色浅黄 ， 蛋清的颜色偏白 ， 不会出现蛋清发绿的情况 。如果鹅蛋清出现了发绿的情况 ， 很有可能是因为存放的时间过长 ， 鹅蛋壳的表皮有破损 ， 接触到空气以后 ， 滋生了大量的细菌以及其他有害物质 ， 不仅蛋清会变得像水一样稀 ， 还有可能出现颜色发绿的情况 。因此鹅蛋在保存的时候要注意不要碰碎蛋壳 ， 放置时间也不要太长 ， 若发现蛋壳破损后应及时食用或者直接丢弃 。
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