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【麻辣豆腐干的做法和配方 麻辣豆腐干的步骤】1、主料：千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克 。
2、把豆腐皮改刀成小块状 。
3、热锅冷油 ， 让油温到180度左右 。
4、把豆腐干倒入锅里 。
5、把豆腐干小火炒熟 。然后用小碗装出备用 。
6、锅里放一些油 ， 油温180度后下入花椒 。把花椒炒出香味来 。
7、等花椒炒出香味后 ， 下入麻辣面 。再把麻辣面微微的翻炒一下 。
8、把炒好的豆腐干放入锅中 ， 小火翻炒 。
9、翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味 。
10、麻辣豆腐干就完成了 。
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