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【清炖财鱼汤步骤 清炖财鱼汤的烹饪方法】1、原料：财鱼300克 。调料：油15克 ， 葱花5克 ， 姜5克 ， 盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒少许 。
2、财鱼去鳞、内脏后洗净沥干水 。
3、锅烧热后 ， 先用生姜片涂抹锅底 ， 这样煎鱼时不太容易粘底 ， 待油烧至七成热 ， 将财鱼放入 ， 煎至两边金黄 ， 洒适量料酒（可解鱼腥味 ， 汤会变得更香） ， 加入清水（水不要太多）烧开 。
4、用中火煮炖至汤呈浓白色 ， 加盐、胡椒粉、葱花调味即可 。
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