文章插图
冷冻海鲜根据海鲜的肉质和特点不同，分为生冻和熟冻 。生冻海鲜的优点是烹饪方式多样，未加工和煮熟，有更多的烹饪可能性；但购买的重量往往含有水分，烹饪时间较长 。煮熟的冷冻海鲜在盐水中煮熟，然后冷冻 。因为是在海鲜最新鲜饱满的时候进行超低温速冻，完全保持了海鲜的鲜嫩肉质 。它的优点是易于存放和通用 。造型齐全，肉质鲜嫩，烹制时间短 。熟冻是目前最常见、最稳定的海产品加工方式之一 。
我们每天吃的许多生鱼片都是煮熟和冷冻的，而不是生的 。果冻的烹饪方法有两种，全熟和半熟 。全熟常见于各类虾蟹，以及北极贝类等半熟海鲜 。
【活海鲜怎么冻比较好】
推荐阅读
- 王者五五守护星怎么收集
- 新鲜的鲍鱼怎么保鲜 新鲜的鲍鱼怎样保存
- 辣椒油的制作方法 怎么做辣椒油
- 凉拌野菜制作方法 凉拌野菜怎么做
- 鲜羊羔腿怎么做 鲜羊羔腿做的方法
- 油炸带鱼的简单做法 油炸带鱼怎么做
- 苦瓜的做法大全最好吃 是怎么做的
- 特色蒸鱼的做法 特色蒸鱼怎么做
- 石榴酱的做法 石榴酱怎么做
- 烤牛小肠怎么处理 牛小肠处理方法