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1、沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象 。不同液体的沸点不同 。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变 。同时，这个词语也引申出了许多不同的意思，最常见的是表现人群的激动与兴奋 。
【沸腾的定义是什么 什么是沸腾】2、沸水被用作通过杀死可能存在的微生物使其饮用的方法 。不同微生物对热量的敏感性有所不同，但是如果将水保持在70°C（158°F）10分钟，许多生物就会被杀死，但有些生物更耐热 。梭菌孢子可以经受这种高温，但是由于这种微生物引起的感染不是水传播的，所以这不是问题 。
3、沸腾也用于烹饪 。适合煮沸的食物包括蔬菜，淀粉食品如米饭，面条和土豆，鸡蛋，肉类，酱料，汤和汤 。作为烹饪方法，它很简单，适合大型烹饪 。可以给肉类或家禽做长时间，慢的烹饪，并生产营养丰富的原料 。缺点包括水溶性维生素和矿物质的损失 。商业制作的食品有时被包装在聚乙烯袋中，作为“煮沸的”产品出售 。
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