蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。蒸螃蟹可以说是螃蟹最为常见的一种做法，这样既能保证螃蟹的鲜味，蟹膏、蟹黄完美的保留，做法上又十分简单 。做清蒸螃蟹菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制，等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸10分钟，一般蒸15分钟即可蒸熟 。
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蒸螃蟹的注意事项
1、要注意螃蟹的摆放
要说将螃蟹放入锅中时螃蟹的摆放方式，首先蟹肚一定要面朝上 。这样不仅可以使蟹肉加热更均匀，同时蟹壳里的蟹黄也不容易流出，而且螃蟹的腥味也容易去掉，蟹肉的味道也会更鲜美 。
2、要用冷水蒸螃蟹
【螃蟹蒸几分钟最佳时间】在蒸螃蟹时，必须用冷水蒸，如果用热水蒸螃蟹就很容易造成螃蟹蒸得不够完整，影响美观 。因为水的沸腾，会导致螃蟹的剧烈挣扎，同时螃蟹的气味也不会释放出来 。如果用冷水蒸螃蟹的话就能避免这样情况，从而保证了螃蟹的完整和新鲜 。
3、蒸螃蟹加姜片
螃蟹如果处理不得当就会带有过于浓重的腥味 。不过螃蟹的去腥并不困难，只要在蒸螃蟹是加姜片或紫苏叶与其同蒸就可以了 。吃螃蟹的蘸料最好是用醋，并且稍微加点姜汁会更好，用蟹肉轻蘸即可去腥提鲜，使得蟹肉更加鲜甜滋味 。
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