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1.从烹调科学的角度来看，水饺的烹调方法是以水（蒸汽）为介质，温度只有100左右，可以烹调食物，杀灭细菌，避免烧烤和油炸条件下产生苯并芘等强致癌物，确保食品安全 。此外，食物的营养成分不会因烹饪过程中的过氧化或水解而损失 。
2.从饮食结构上看，饺子馅包在面团里，可以实现谷类、蔬菜、水果和肉类的适当结合，使主食和副食合理搭配，营养丰富，酸碱平衡，饮食结构合理 。
3.从营养角度看，饺子是以水（蒸汽）为传热介质烹制的，能充分分解食物中的淀粉多糖，促进人体吸收 。
4.符合中国人的胃肠道和饮食习惯 。符合“饮食节”、“诚和五味”、“艺数和谐”的养生理念 。
【冬至吃饺子的好处】
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