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【超耐寒蔬菜品种 耐寒蔬菜有哪些】1、菠菜 ， 又叫赤根菜、鹦鹉菜 ， 在中国普遍种植 ， 是我们餐桌上很常见的一种蔬菜 ， 也是北方越冬蔬菜的代表 。它是一种耐寒蔬菜 ， 抗冻性非常强 ， 就算是在只有4℃的环境下 ， 菠菜的种子也可以生长 ， 它的地上部能耐得住零下6℃至8℃的低温 。
2、雪里蕻 ， 又叫雪菜 ， 在我国的南北各省栽培 。雪里蕻适应较为阴凉的气候 ， 在低温环境下雪里蕻也不会被冻死 ， 甚至低温的环境和长日照有利于花芽的生长 ， 在雪地里也不会被冻死 。
3、香菜 ， 学名叫芫荽 ， 现今在我国东北、安徽、江苏、湖南、广东、四川、西藏、云南都有普遍种植 。香菜能耐得住零下1℃至2℃的低温 ， 对土壤的要求也不严 ， 春秋冬季都可以露地栽培 ， 在低温环境下也可以顺利越冬 。
4、芹菜是一种伞形科植物 ， 如今在我国广大地区都有种植 。芹菜性喜冷凉、湿润的气候 ， 不耐高温 ， 是一种半耐寒性蔬菜 。芹菜的种子发芽最低温度为4℃ ， 幼苗能耐零下5℃至零下7℃的低温 。
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