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【花蛤豆腐做法窍门 花蛤炖豆腐的做法】1、食材：花蛤500克，内酯豆腐1盒，生姜蒜末少许，小葱少许，盐，鸡精少许，料酒少许 。
2、买回来的花蛤可以直接装碗放入冰箱保鲜层慢慢吐沙 。待花蛤洗净，生姜蒜头剁成末，小葱切出葱白和葱花 。
3、锅中加热放油，下入生姜蒜末葱白炒香，再放花蛤翻炒片刻，加少许料酒继续翻炒加清水没过花蛤，把盒装豆腐切小块放入汤中，盖上锅盖煮开，这时花蛤全部都开了，加少许盐，鸡精调味，洒上葱花就可以出锅啦，非常美味，加入蒜末可以去腥提鲜！
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