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【薯条要怎么炸才会酥脆窍门 这些你肯定不知道】1、首先 ， 将马铃薯洗干净去皮、切条 。每一条最好不要超过一厘米 。
2、将切好的薯条用水洗一下（去掉淀粉） ， 捞出备用 。
3、接着就是影响薯条脆不脆的关键了 。在锅中放适量水 ， 水开后加少许盐 ， 如果你口味很淡 ， 也可以不加盐 。薯条煮个2-3分钟就可以 ， 约莫7-8分熟就得捞出来 ， 免得煮过头就没办法下锅炸了 。
4、接着将煮好的薯条整齐排放在盘子里 ， 最好只排一层 ， 多用几个盘子 ， 这样薯条才不会黏在一起 。
5、晾凉后 ， 将薯条放入冰箱冷冻 。煮过的薯条没有太多水分 ， 放入锅里炸的时候不会喷油也不会吸入太多的油 ， 而且由于已经煮过 ， 薯条只用炸2分钟左右就可以了 ， 不用担心摄入太多的油脂 ， 也不用担心炸出的薯条软趴趴了！
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