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佛手瓜发芽后不会产生有毒物质，所以只要去掉芽，还是可以食用的 。但是发芽的佛手瓜口感会变差，其中的营养成分也会流失，口感和营养价值也会降低 。
瓜子没有后熟期和休眠期 。种子成熟后，只要温度、光照、水分、空气适宜，即可发芽，这是正常现象 。虽然是封闭的空间，但种子里面的胚芽有营养，有水分，温度合适，自然可以发芽 。普通的甜瓜没有黑暗的环境也能发芽 。一般温度在20℃以上 。温度高时，佛手瓜会自然发芽，这是正常现象 。
【发芽的佛手瓜有毒吗？】
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