文章插图
雪莲果在去皮和切开后会慢慢氧化 ， 这个氧化过程大约需要十分钟 。
雪莲果切开或去皮后 ， 尽快浸泡在干净的冷水中 。
【雪莲果怎么放不黑】注意水温不能太高 ， 10°C左右最好 。
水中的氧气浓度较低 ， 氧化变慢 ， 氧化产生的单宁酸也会溶解在水中 ， 可以防止雪莲果变黑 。
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